Im Jahre 1957 gründete Hans Schatz - mein Großvater - die Fleischerei
in der Reichsstraße in Amstetten. Dies sollte der Beginn einer über drei Generationen andauernden
Familientradition sein. Schon damals zeichnete sich die Fleischerei Schatz durch Topqualität
bei seinen Produkten aus.
1963 übergab mein Großvater den Betrieb an meine Eltern Sieglinde und Johann Schatz.
Um dem immer stärker gewordenen Qualitätsbewusstsein unserer Kunden Rechnung zu tragen,
wurde der Betrieb im Oktober 1972 den fortschreitenden technischen Anforderungen angepasst
und erstmals umgebaut.
Der altbewährte Standort blieb derselbe.
1986 sollte mein Jahr werden.
Ich beschloss als Jugendlicher, in die Fußstapfen meiner Eltern zu treten und legte mit 21 Jahren
als jüngster Fleischhauer Niederösterreichs 1986 die Meisterprüfung ab. Ich arbeitete im elterlichen
Betrieb weiter und bereitete mich auf die bevorstehende Übernahme vor.
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